10 самых интересных фактов о кофе

Кофе — это популярное растение, зерна которого люди используют для приготовления напитков. Несмотря на многочисленные исследования продукта, большая часть сведений об угощении неизвестна широкому кругу. Рассмотрим 10 фактов о кофе и узнаем больше о его пользе и вреде.

Кофе был открыт благодаря эфиопским козам

В мифах утверждается, что изначально о свойствах кофейных бобов удалось узнать пастуху из Эфиопии. Его козы паслись неподалеку от растений и лакомились их плодами, после чего становились резвыми и активными. Пастух долго не мог понять, с чем связано необычное поведение животных, пока не заметил, чем они питаются. Ранее зерна считались ядовитыми и не использовались для приготовления еды, но мужчина решил попробовать бобы и ощутил прилив сил.

После открытия некоторое время зерна употребляли в чистом виде, пока пастух не поделился секретом с исламским подвижником. Последний решил, что его обманывают, и приказал сжечь бобы. Когда зерна оказались в огне, от них распространился характерный аромат. Тогда огонь потушили, а бобы собрали и залили водой. Это был первый напиток, приготовленный из зерен.

Неизвестно, насколько достоверны данные факты о кофе, но точно установлено, что история лакомства началась в Эфиопии.

Кофе — это зерна ягод, которые имеют красный, желтый или зеленый цвет

Зерна, из которых готовят напиток, — это косточки ягод кофейного дерева. По внешнему виду плоды напоминают вишню. Они обладают толстой оболочкой с горьким привкусом. Под ней находится мякоть. По вкусу она сладкая и напоминает виноград. Под мякотью расположены еще 2 дополнительных слоя — ткань с высокой концентрацией питательных веществ, которая помогает зерну развиваться, и оболочка, отделяющая косточку от остальной части.

В ягоде находятся 2 боба. Научные статьи о кофе содержат сведения о том, что иногда в плодах интенсивно развивается только одно зерно. Второе остается относительно небольшим. Такие ягоды получили отдельное название — пиберри. Дефектные плоды отбирают и продают зерна, извлеченные из них, как новый сорт. Бобы обладают более выраженным вкусом, т. к. содержат больше веществ и равномернее обжариваются из-за округлой формы.

Прежде ягоды без косточек утилизировали, но теперь мякоти пытаются найти применение. Доказано, что в ней содержится много полезных веществ. Ягоды засушивают и употребляют в чистом виде или готовят из них напитки и сок. Было замечено, что у сборщиков плодов кожа на руках медленнее подвергается возрастным изменениям, что позволяет использовать растение для омоложения.

Чтобы проснуться утром, не нужно пить кофе

Один из интересных фактов о кофе гласит, что напиток не следует употреблять утром. Кроме того, некоторые люди после бодрящего лакомства испытывают снижение работоспособности. Это обусловлено 2 причинами.

В организме человека происходят выбросы гормона кортизола. Он помогает регулировать режим дня естественным образом. При повышении концентрации гормона человек ощущает себя бодрым, поэтому одновременное употребление кофе нецелесообразно и может привести к психическому истощению. При стандартном режиме дня оптимальное время для приема напитка — с 9.30 до 11.30 и с 13.30 до 17.00.

Странно, но кофе действует на людей по-разному. Во время исследований, которые проводились на лабораторных крысах, было замечено, что зерна бодрят только ленивых особей, остальных продукт делает вялыми. Предполагается, что это связано с особенностями психики. Если человек находится в нормальном или возбужденном состоянии, дополнительная порция кофеина ухудшит его самочувствие.

Кофе содержит важные питательные элементы

Самый интересный факт о кофе гласит, что зерна содержат более 1000 полезных веществ. Большая часть соединений придает напитку вкус и отвечает за внешний вид. Например, бобы становятся темными при обработке из-за сахара. При высокой температуре он превращается в карамель. Запах зерна приобретают в результате образования такого вещества, как кафеоль. Соединение выделяется только при тепловом воздействии.

Дополнительно в кофе присутствуют следующие вещества:

  1. Кофеин. Оказывает воздействие на нервную систему. Нормой употребления кофеина считается 0,3 г в день. При передозировке могут отмечаться побочные эффекты: учащенный пульс, перевозбуждение, бессонница и т. д.
  2. Тригонеллин. Принимает участие в обменных процессах и способствует усвоению витаминов группы B.
  3. Витамины A, E и D. Ретинол и токоферол улучшают состояние кожи и слизистых оболочек, чем способствуют укреплению иммунитета. Витамин D участвует в обменных процессах и влияет на концентрацию кальция в организме. При его дефиците ухудшается состояние костной ткани, повышается риск получения травм.
  4. Калий. Нормализует водно-солевой баланс. Улучшает передачу импульсов и состояние почек. Соединение помогает доставлять кислород к головному мозгу, из-за чего повышается работоспособность.
  5. Кальций. Влияет на свертываемость крови, мышечные сокращения, состояние костной ткани и передачу нервных импульсов. Кальций содержится в клеточных мембранах.
  6. Натрий. Соединение отвечает за эластичность сосудистых стенок и предотвращает возникновение спазмов. Натрий участвует в обменных процессах и помогает обеспечивать ткани питательными веществами.
  7. Железо. Отвечает за клеточное дыхание. Принимает участие в работе центральной нервной системы.
  8. Фосфор. Необходим для нормальной физической и умственной деятельности. Отвечает за состояние мышечной ткани и костей.
  9. Сера. Делает волосы и ногти крепкими, а кожу — ровной и гладкой. Помогает поддерживать выработку желчи. Улучшает состояние суставов.
  10. Магний. Помогает синтезировать белок. Нормализует работу почек, головного мозга, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

13% состава продукта занимают белки и аминокислоты. Они поддерживают состояние мышц, кожи и других тканей. Кофе содержит много углеводов, но калорийность 100 мл готового напитка редко превышает 9 ккал. В продукте присутствуют жиры, большая часть которых распадается при тепловом воздействии. В зеленых зернах концентрация эфирных масел выше. Следует учитывать, что большая часть питательных веществ остается в бобах. В жидкость попадает малая доля.

Кофе не способствует обезвоживанию организма

Широко распространен миф о вредном воздействии кофе: статьи утверждают, что напиток способен вызвать сильное обезвоживание. Угощение обладает мочегонным эффектом, но он слишком слаб, чтобы привести к массовому выводу жидкости. Кроме того, за 3-5 суток при регулярном употреблении напитка организм адаптируется. Мочегонный эффект перестает действовать. Нечувствительность сохраняется в течение 2-4 недель после прекращения употребления кофе.

Исследователями было установлено, что увеличение объема урины после употребления напитка в большей степени связано с присутствием жидкости в составе. Организм избавляется только от лишней воды. Остальная усваивается, поэтому кофе помогает поддерживать баланс.

Кофе поможет жить дольше

К числу фактов о кофе, которые вы не знали, относятся сведения о том, что напиток продлевает жизнь. После опроса и проведения исследований ученые выяснили, что у любителей бобов уменьшается риск развития некоторых заболеваний. Это относится к онкологическим патологиям и различным нарушениям работы сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Эффекта удается достичь при умеренном потреблении продукта. Выраженное воздействие наблюдается при приеме 2-3 чашек в день.

Для подтверждения факта можно привести жизненные примеры. Великий французский философ-просветитель Вольтер употреблял до 50 чашек кофе в день и дожил до 83 лет. Средняя продолжительность жизни в то время составляла 30-35 лет. Французский писатель Бальзак умер в 51 год. Однако он злоупотреблял кофе и использовал толченый продукт. Количество бобов и воды было одинаковым, поэтому получался не традиционный напиток, а густой концентрат.

Установлено, что уровень кофеина на полезные свойства продукта не влияет, поэтому рекомендуется предпочесть безопасные виды. Они содержат меньше стимуляторов и мягче воздействуют на организм.

Кофе может помочь сжигать жир

Интересный факт о напитке касается его участия в похудении. Из-за воздействия на нервную систему в жировую ткань поступают сигналы, которые вызывают расщепление. Повышенная концентрация адреналина вызывает вывод веществ в кровь и позволяет использовать их в качестве источника резервной энергии. Считается, что напиток может ускорить метаболизм в состоянии покоя на 3-11%. Это способствует расходованию дополнительных калорий.

Кофе хуже влияет на полных и пожилых людей. Воздействие напитка при наличии неблагоприятных факторов в среднем уменьшается в 3 раза. Кроме того, при длительном употреблении организм адаптируется и привыкает к продукту, из-за чего эффективность ухудшается. Однако угощение повышает активность и снижает аппетит. При комплексном подходе и использовании здоровой диеты и физических упражнений кофе способен улучшить результат.

Кофе хорош для вашей печени

В кофе содержатся следующие вещества, которые оказывают влияние на печень:

  1. Кофеин и тригонеллин. Они стимулируют кровообращение, в результате чего органы получают больше питательных соединений. Уменьшается риск развития дегенеративных заболеваний.
  2. Органические кислоты. Нормализуют работу ЖКТ и облегчают процесс усвоения веществ. Это приводит к снятию части нагрузки с печени.
  3. Витамины. Нормализуют обменные процессы и укрепляют сосудистые стенки. Снимается часть нагрузки с органов. Ткани получают больше питательных веществ из-за умеренного улучшения кровообращения.
  4. Минералы. Нормализуют углеводный обмен. Поддерживают работу печени.
  5. Азотистые компоненты. Улучшают синтез белка. Способствуют восстановлению поврежденных тканей.
  6. Дубильные вещества. Предотвращают нежелательные окислительные процессы и защищают печень от воздействия свободных радикалов. Замедляется старение органа, уменьшается риск развития онкологических заболеваний.

Положительный эффект от умеренного употребления кофе сохраняется только в том случае, если человек здоров. При наличии заболеваний напиток может навредить печени, т. к. частично продукт перерабатывается ею и способен повысить нагрузку. Также имеет значение сорт кофе. Не рекомендуется использовать растворимый продукт, т. к. он содержит ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты и т. д.

Для улучшения эффекта нужно соблюдать следующие рекомендации:

  1. Последнюю чашку принимайте за 5-6 часов до сна. Позднее употребление напитка заставляет все органы и системы работать в усиленном режиме, из-за чего они быстрее изнашиваются.
  2. Не принимайте слишком горячий кофе. Высокая температура негативно действует на обменные процессы и усиливает аппетит. Это повышает нагрузку на печень и может привести к перееданию.
  3. Не пейте кофе на голодный желудок. При отсутствии пищи соединения быстрее усваиваются, что приводит к резким перепадам. При наличии незначительных проблем со здоровьем это может вызвать сильное ухудшение состояния.
  4. Не совмещайте прием пищи с употреблением напитка. Не следует принимать лакомство во время еды, т. к. это приведет к повышению нагрузки на печень и резкому увеличению концентрации глюкозы. Особенно это касается пищи, содержащей много углеводов. Также напиток уменьшает концентрацию желудочного сока и препятствует перевариванию. Рекомендуется подождать 30-60 минут после приема пищи.
  5. Не употребляйте алкоголь и кофе вместе. Из-за воздействия токсинов на печень ухудшается ее работа и усиливается эффект других веществ. Это чревато развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
  6. Не изменяйте объем употребляемого кофе слишком резко. Поскольку организм привыкает к дозе, при ее уменьшении или увеличении нарушится привычная работа органов.

Для улучшения функционирования печени рекомендуется сократить долю кофеина или употреблять безопасный сорт.

Кофеин улучшает результаты при занятиях спортом

Улучшение результата связано с ускорением метаболизма и психологическим воздействием. Напиток помогает сфокусироваться и делает человека более активным. Уменьшается риск развития депрессии. Кроме того, кофе может повлиять на скорость укрепления мышц. Это связано с быстрым восстановлением после воздействия. После занятий сжигается больше жира. Уменьшается мышечная боль.

Считается, что кофе может оказывать прямое влияние на силу и выносливость. Дозировка веществ зависит от вида спорта, состояния человека и сорта продукта. Средний объем — 1-2 чашки перед занятиями. В арабике содержится меньше кофеина, поэтому норму можно увеличить. При злоупотреблении возникает нервное истощение, которое может вызвать побочные эффекты и ухудшить результаты.

Кофеин начинает действовать очень быстро

Напиток начинает действовать на организм через 10-30 минут. Время зависит не от концентрации кофеина в нем, а от степени привыкания к продукту. Пиковая концентрация достигается через 30-60 минут. В среднем вещество продолжает действовать в течение 3-5 часов, но иногда промежуток может быть увеличен до 6 часов. Усилить эффект могут шоколад, газированные напитки, энергетические коктейли, алкоголь и стимулирующие медикаменты, поэтому их нельзя употреблять вместе с кофе.

При нормальном состоянии здоровья продукт полностью выводится из организма через 12-14 часов. Женщинам для восстановления требуется больше времени. Если человек злоупотребляет курением, период вывода кофеина уменьшается в 2 раза.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации