Как сварить кофе без турки

Всем кофеманам полезно знать, как сварить кофе без турки. Можно обойтись и без нее. Готовят вкусный кофе в кастрюле. Маленький кухонный ковшик для кофе также подойдет. Ведь часто бывают ситуации, когда хочется выпить любимый ароматный напиток, а турки нет.

Как варить кофе без турки

Заменить емкость можно имеющейся в наличии керамической посудой соответствующих размеров. При относительном неудобстве применения, результат получится не хуже, чем после варки в турке.

Часто используют небольшой ковш для варки кофе, подойдет и эмалированный сотейник.

Можно ли сварить кофе без турки

В том, как варить кофе на плите, нет особых секретов. После выбора емкости для варки, слегка подогреваем ее и насыпаем предварительно молотые кофейные зерна. Измельчать их желательно непосредственно перед варкой.

Сахар кладут сразу, после этого заливают кипятком и ставят на плиту. Нельзя перемешивать напиток в процессе варки. Снять посуду с огня рекомендуется с началом поднятия кофейной массы. Ни в коем случае не стоит доводить процесс до кипения. Это убьет вкусовые качества напитка.

Чтобы не нарушить пенку, образовавшуюся при варке, переливаем содержимое в предварительно нагретую чашку строго вертикально.

Для улучшения вкуса используют всевозможные добавки, такие как корица, ваниль, имбирь. Каждый любитель ароматного напитка имеет свои рецепты. Опытные хозяйки знают, как сварить кофе в кастрюльке и получить при этом прекрасный результат.

Как варить кофе в кастрюле

Турка — это просто посуда, а готовит человек. Зная особенности конструкции изделия, можно легко подобрать емкость похожей формы.

Горлышко у турки максимально заужено. Это считается залогом прекрасного вкуса напитка и получения роскошного слоя ароматной пенки. Поэтому следует подыскать кастрюлю с подобным внешним видом — расширенное дно и узкий верх.

Несколько простых советов помогут получить отличный вкус. Рекомендуется выбирать емкость без сторонних запахов. Для устранения лишних ароматов желательно прокипятить в посудине воду. Эмалированная посуда будет самым предпочтительным вариантом.

Кофейные зерна не стоит мелко перемалывать, так как оседать гуща в таком случае будет плохо и продолжительное время. Средний или крупный помол — лучший выбор для варки в кастрюле. Добавив немножко соли, можно выделить кофейный вкус и подчеркнуть аромат напитка.

Процесс варки и используемые рецепты ничем не отличаются от традиционного способа приготовления. Для начала выбранную кастрюлю необходимо хорошо прогреть. Затем высыпать несколько ложек молотых зерен и налить обязательно холодную воду (полный стакан). Если вода жесткая, это сильно ухудшит вкусовые качества напитка. Желательно использовать мягкую.

Ставим кастрюлю на плиту на несильный огонь. Главное, не допустить закипания. Ароматная смесь заваривается, а не кипятится. Это основное условие приготовления вкусного напитка. Перемешивать массу не стоит. Температура, нужная для заваривания, — +92…96°С.

Вещества, находящиеся в кофейном порошке, должны раствориться воде. Называют такой процесс экстракцией. Во время заваривания поверхность начнет покрываться маленькими пенными пузырьками. Это — не только красиво, но и лучший способ защитить в дальнейшем кофе от остывания.

Качественно и правильно сваренный напиток обладает чрезвычайно густой пенкой большой плотности, стойкой к разрыву. Если все же ее разорвать, то сразу происходит восстановление пенки. Это показатель того, что сварить кофе в кастрюле получилось на отлично.

Как только начинается процесс закипания напитка, необходимо сразу же снять его с плиты.

У приготовления кофейных зерен по-турецки есть свои особенности. Нужно дать снятой с плиты массе совсем недолго настояться. Затем необходимо снова нагреть ее и, доведя практически до кипения, снять.

Процесс следует повторить от 3 до 4 раз. Такие действия приведут к получению плотной и стойкой пенки, увеличат крепость напитка, сделают его более густым.

Сахар можно добавить непосредственно в кастрюлю. Кофе по-турецки должен выйти чрезвычайно ароматным, сладким и намного гуще, чем при других вариантах приготовления.

Для придания вкусу аромата Востока рекомендуется применять различные пряности. Иногда добавление перца позволяет получить интересный результат.

После снятия с плиты ароматной жидкости нужно дать немного «отдохнуть», настояться. Осадок за это время ляжет на дно, и процесс употребления будет более приятным. Наливать готовый напиток следует осторожно и медленно, чтобы не допустить взбалтывания осадка. Пропускать через ситечко не рекомендуется.

Чашки, из которых будет употребляться кофе, должны быть теплыми, среднего размера. Наливать готовый продукт нужно на стенку немного наклоненной емкости. Это предотвратит разрушение пенки. Спешить при этом не следует, ведь кофе — напиток наслаждения, а не суеты.

Как варить кофе в ковше

Сварить кофе без турки дома можно в обыкновенном эмалированном ковше. Используя ковш для варки кофе, стоит придерживаться тех же правил и рекомендаций, что и при приготовлении напитка в кастрюле.

Выбирать форму желательно максимально приближенную к конструкции турки — с зауженным горлышком и расширенным дном.

Процесс варки молотых кофейных зерен с использованием кухонного ковша правильной формы похож на варку в турке. Вкус готового напитка, по отзывам кофеманов, будет ничем не хуже.

Как заварить кофе в чашке

Молотые зерна готовят и без традиционного процесса варки. Каждый любитель напитка может без труда приготовить кофе в кружке или в чашке. Для этого выбираем емкость, сделанную из керамики, которая хорошо держит тепло. Обязательно с толстыми стенками.

Перед тем как сварить кофе без кофеварки, надо прогреть кружку. Можно налить кипяток, оставить воду в чашке на несколько минут. Затем вылить и тщательно вытереть посуду. Только после этого можно всыпать зерна мелкого помола и снова налить кипяток.

Размешивать не нужно, чтобы не испортить пенку. С ее появлением насыпаем сахар и, если нужно, вкусовые добавки. Накрыв сверху керамическим блюдцем, дать настояться некоторое время.

Каждый сам определяет, когда напиток будет готов и сколько выдерживать. Часто для этого достаточно от 2 до 10 минут. Сняв блюдце, перемешать, по желанию добавить сахар или сливки.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации