Сколько белков, жиров и углеводов содержится в кофе

В порции несладкого эспрессо практически нет калорий. Многие сами увеличивают энергетическую ценность, добавляя молоко, сахар, мороженое, ликер или сироп. Придерживающимся основ правильного питания следует знать, сколько в кофе калорий, каков его состав, как меняется жирность при добавлении молока или сливок. Много ли углеводов в кофепродуктах, зависит от разных факторов. Меньше всего их в свежесваренном напитке из молотых зерен.

Сколько белков, жиров и углеводов содержится в кофе

Сколько углеводов в кофе

К углеводам — одному из ключевых источников энергии — большая часть людей относится с предубеждением. Распространенные безуглеводные системы питания считают углеводы вредными и почти полностью исключают из ежедневного меню.

Несколько моментов, которые рекомендуется знать ценителям напитка:

  1. Чашка чистого эспрессо или американо не повредит фигуре и не скажется на общем количестве углеводов в рационе.
  2. На вопрос об уровне углеводов сложно ответить однозначно. Важно учитывать:
    • сорт кофе;
    • степень обжарки зерен;
    • размер порции;
    • вид кофепродукта;
    • способ приготовления;
    • температуру употребляемого напитка;
    • количество добавок.
  3. Самые низкие показатели углеводов — в необжаренных кофейных зернах.
  4. На упаковке производитель указывает информацию о калорийности, а также количестве углеводов, белков и жиров. Расчет приводится на 100 грамм, но необходимо различать, о чем идет речь:
    • 100 г продукта — все показатели рассчитаны для сухого вещества, на приготовление чашки ароматного напитка будут нужны 2 ч. л. порошка, значит, пропорционально уменьшится калорийность и показатели БЖУ;
    • 100 г напитка — в этом объеме кофе содержится указанное количество КБЖУ.
  5. В растворимом кофе около 20% натуральных веществ, а остальное — консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы. Кроме того, что подобный химический коктейль может вызвать ряд проблем со здоровьем, содержание углеводов гораздо выше, чем во многих других кофейных напитках.
  6. Кофе ускоряет всасывание углеводов. Это означает, что съеденный десерт усвоится лучше, а общая дневная калорийность будет увеличена.
  7. На скорость усвоения углеводов оказывает влияние температура употребляемого напитка. Быстрее всего они всасываются организмом человека из того, что употребляются в горячем виде, потому кофе рекомендуется пить теплым.
  8. Средние значения углеводов, содержащихся в 1 порции кофейных напитков (на 100 г):
    • черный молотый кофе без сахара и прочих добавок — 0,4 г;
    • черный кофе с молоком — 1 г;
    • черный кофе с молоком и 1 ч. л. сахара — 6 г (каждая дополнительная ложка сахара увеличивает количество углеводов на 5 г);
    • латте, напиток без сахара с молоком, — 5,7 г;
    • латте с сиропом — 12 г;
    • капучино без сахара — 3,7 г;
    • капучино из Макдональдс или Старбакс, которые взбитую пенку готовят из более жирного молока или сливок, — 5 г;
    • растворимый кофе — 7 г;
    • растворимый с молоком — 9,3 г;
    • кофе на сгущенном молоке — 10,9 г.

Какие БЖУ содержаться я в кофе

Химический состав кофе сложный. Как и любые другие блюда или напитки, он содержит белки, жиры и углеводы. Их уровень изменяется в зависимости от рецепта приготовления. Тем не менее важно учитывать химический состав, чтобы составить сбалансированный дневной рацион для укрепления здоровья и иммунитета.

Сколько белков, жиров и углеводов содержится в кофе

В состав сырых кофейных зерен входит примерно 10% белка, 10-12% жиров и 30-40% углеводов. После обжарки и дальнейшего приготовления структура несколько видоизменяется. Виды соединений, наполняющих организм источником необходимых для жизни элементов:

  1. Углеводы. В черном кофе преобладают различные виды: сахароза, целлюлоза, пектиновые вещества и др. Исследования установили, что в арабике больше сахарозы, а в зернах сорта робуста — редуцирующих сахаров. В эспрессо содержание углеводов, дающих энергию, невелико. За счет добавления ингредиентов, увеличивающих их содержание, в организм попадает избыток, что приводит к обратному эффекту — появляется усталость или даже упадок сил.
  2. Белковые вещества. В трех разновидностях кофе (арабика, робуста и либерика) содержится примерно одинаковое количество белка — важнейшей составляющей для построения новых клеток и ткани. Это содержание невелико. Большая часть — аминный азот, то есть азот, который содержится в аминокислотах.
  3. Жиры. Кофе — растительное сырье, богатое липидами. Их общие свойства определяются входящими в состав жирными кислотами. У тех, кто следит за калорийностью рациона, понятие «жиры» ассоциируется с чем-то вредным. Но это важнейший источник энергии, который, расщепляясь, освобождает ее. Также важно его участие в построении и обновлении клеток тканей. В чашке кофейного напитка больше всего содержится следующих необходимых жирных кислот:
  • линолевая — предотвращает повышение уровня холестерина, препятствует появлению тромбов, регулирует жировой и белковый обмен, борясь с лишним весом;
  • пальмитиновая — помогает обновлению и регенерации тканей кожи;
  • олеиновая — замедляет развитие болезней сердца, участвует в построении клеточных мембран, помогает полезным веществам проникать в клетки, нормализует состояние кожи.

Содержание БЖУ: сто граммов эспрессо без сахара содержит практически одинаковое их количество — 0,4-0,5 г. При добавлении сахара уровень углеводов увеличивается до 6 г, а при употреблении с молоком жиров и белков становится по 7 г.

Сколько белков, жиров и углеводов содержится в кофе

Молоко — частый спутник кофе, изменяющий его химический состав:

  • фраппучино — смесь из кофе, молока, сиропа и колотого льда, взбитая до образования пены и украшенная сливками, содержит 9,5 г белка, 9,6 — жиров и 43 г углеводов;
  • моккачино, соединяющий высококалорийные ингредиенты, такие как молоко, сливки и шоколад, БЖУ соответственно 3 г — 10,5 г — 46,5 г;
  • гляссе, в который добавляют шарик мороженого, содержит по 4 г белков и жиров и 20 г углеводов;
  • капучино, приготовленный на основе эспрессо с добавлением подогретого вспененного молока, содержит следующее соотношение БЖУ: 2,2 г — 2,6 г — 3,7 г.

Зная калорийность и дневную норму БЖУ различных кофенапитков, можно подобрать подходящий и наслаждаться вкусом без вреда для здоровья.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации