Кофе с кардамоном

Рецепты приготовления кофе с кардамоном отличаются многообразием вариантов. Это позволяет ценителям напитка постоянно экспериментировать, подбирать наиболее подходящие пропорции компонентов.

Кофе с кардамоном

Полезные свойства напитка

Кардамон относится к семейству имбирных, содержит много витаминов, эфирных масел, микроэлементов, необходимых организму. Сухие семена этого растения обладают приятным сладковатым ароматом. Плоды имеют специфический насыщенный, жгучий и многогранный вкус с легкой лимонной ноткой.

То, что напиток полезен, доказано. Он положительно влияет на нервную систему, стимулирует деятельность головного мозга, снимает нервное напряжение, депрессивные состояния. Его можно употреблять людям, страдающим повышенным давлением, болезнями сердца и сосудов: кардамон оказывает нейтрализующее воздействие на кофеин.

Кофе с кардамоном полезные свойства имеет следующие:

  • помогает бороться с отечностью, проблемами пищеварительной системы (вздутием живота, запорами, коликами, приступами тошноты и др.);
  • имеет антисептические свойства, полезен при простуде, выводит токсины, шлаки из организма;
  • применяется при мочекаменной болезни, способствует выведению почечных камней;
  • обладает обезболивающими свойствами, уменьшает зубную боль;
  • помогает избавиться от усталости, повышает работоспособность;
  • улучшает зрение.

Комбинация кофе с корицей и кардамоном стимулирует обмена веществ, что важно для людей, страдающих ожирением.

Кофе с кардамоном

Одним из оригинальных рецептов приготовления является вариант под названием «Кафе им Хель», родиной которого является Израиль. В этой стране считали, что кофе плохо влияет на мужскую силу, но отказаться от его употребления не могли, поэтому придумали рецепт с добавлением корицы и кардамона, являющегося мощным афродизиаком.

Для приготовления потребуются:

  • 1-2 ч.л. кофе;
  • 2 зернышка кардамона (в виде порошка-концентрата — на кончике ножа);
  • щепотка ванили;
  • ¼ ч.л. измельченной корицы.

Пряности смешать в турке, залить водой, дважды довести до кипения. Процедить, разлить по чашкам, добавить сахар по вкусу.

Противопоказания и возможный вред

Напиток с добавлением этой приправы полезен не для всех. Не рекомендуется употреблять ее людям с индивидуальной непереносимостью. При болезнях слизистой желудка применять специю нежелательно, так как это может привести к усугублению ситуации, вызвать болевой приступ при гастрите или язвенной болезни.

Беременные и кормящие женщины не имеют противопоказаний к употреблению напитков с добавлением кардамона, но стоит использовать эту приправу понемногу и не каждый день.

Нужно осторожно добавлять кардамон в кофе, так как при передозировке он приводит к диарее, следствием которой является обезвоживание организма. Напиток может нанести вред людям, страдающим повышенным давлением, и тем, кто подвержен психическим расстройствам. Не рекомендуется добавлять эту специю в пищу детям.

Рецепты приготовления

Приятный вкус и тонкий аромат напитка зависят от дозы приправы. Рекомендованное количество — не более 1/5 ч.л. на 1 кофейную чашку.

В кофе с кардамоном, рецепт приготовления которого можно изменять по своему вкусу, разрешается добавлять различные компоненты. Но есть некоторые хитрости, которые позволят сделать тонизирующий состав, способный повысить общую работоспособность и хорошо взбодрить. Выбор приправы — основное условие получения полезного и вкусного напитка.

В каждом стручке этого растения содержится по несколько зерен. Их собирают, сушат и подвергают ферментации немного недозрелыми, чтобы сохранить полезные свойства. В результате получают несколько сортов пряности: зеленой, белой, черной, отличающихся по вкусовым качествам. В арабских странах предпочитают зеленую, в европейских — белую и черную разновидности этой приправы.

Плоды этого экзотического растения можно приобрести в виде порошка. Но для приготовления кофе желательно выбирать цельные зерна в стручках, чтобы вкус напитка получился более насыщенным. Размалывать зерна нужно непосредственно перед приготовлением. Измельченная приправа также подходит для этого напитка, с той лишь разницей, что порошок является более концентрированным, поэтому его дозировка должна быть немного меньше.

Еще одна хитрость — возможность приготовления напитка с различными добавками. Интересные вкусовые сочетания достигаются при добавлении специй (корицы, ванили, имбиря), молока, меда, лимона, шоколада, ананаса и др.

Кофе с кардамоном

Одним из наиболее полезных вариантов приготовления является зеленый кофе с кардамоном. Такой тонизирующий напиток отличается от привычного черного, но он быстрее восстанавливает силы и имеет более длительный эффект воздействия. Подходит для спортсменов, людей, подвергающихся регулярным умственным и физическим нагрузкам. В жаркие дни хорошо утоляет жажду.

Чтобы приготовить напиток из зеленых кофейных зерен, нужно их перемолоть, засыпать в турку вместе с сахаром и 1-2 зернами измельченной специи. Залить холодной водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения.

Арабский кофе с кардамоном

Считается, что лучше всего этот напиток со специями готовят арабы, которые используют специальную посуду. Чтобы приготовить арабский кофе с кардамоном по одному из классических рецептов, понадобится специальный кофейник бедуинов, в носик которого вставляется специя в стручке. Приготовленный напиток во время выливания в чашку омывает зерна в стручках, при этом приобретая особый аромат, свойственный данной приправе.

Так как в европейской стране найти кофейник бедуинов сложно, можно готовить по этому рецепту, используя турку.

Для кофе по-восточному с зернами кардамона нужно взять:

  • 100 мл воды;
  • 2 зерна кардамона;
  • 2 ч.л. молотого кофе;
  • сахар — по вкусу.

Сахар, кофе, слегка раздавленные зерна приправы поместить в хорошо прогретую турку, залить холодной водой, поставить на медленный огонь. При появлении белой пенки посуду снять с огня, чтобы не допустить закипания. Через 5-7 секунд поставить турку обратно на огонь. Повторить эти действия 2-3 раза, снять с огня. На несколько минут накрыть крышкой для настаивания.

Холодный кофе с кардамоном

Чтобы узнать, как сварить кофе с добавлением кардамона в холодном виде, нужно ознакомиться с одним из необычных вариантов приготовления. Такой напиток отлично утоляет жажду в жаркие дни.

Необходимо соблюдать следующие пропорции при приготовлении кофе по-арабски с зернами кардамона:

  • 1/5 ч.л. семян кардамона;
  • 1 чашка холодной очищенной воды;
  • 1 ст.л. свежего перемолотого кофе.

Семена смешать с холодной водой в небольшой посуде. Довести до кипения, охладить, настоять на протяжении 1 часа. Процедить настой через мелкое сито и приготовить на нем кофе в турке по классическому рецепту. Полностью остудить, перед подачей можно положить дополнительно пару кубиков льда.

Кофе с кардамоном и шоколадом

Использование шоколада при приготовлении позволяет наделить напиток особенным, более насыщенным ароматом. Полезные свойства кардамона в приготовленном по такому рецепту кофе усиливаются действием шоколада. Такой вариант будет полезен деловым людям, придаст бодрости, активизирует интеллектуальную деятельность, быстро снимет усталость.

Готовят кофе с использованием кардамона и шоколада как с добавлением дополнительных компонентов, так и без них, в зависимости от вкусовых предпочтений. Для приготовления напитка нужно взять:

  • 1-2 ч.л. молотого кофе;
  • 1-2 зерна кардамона;
  • около 50 г горького черного шоколада (можно больше);
  • 2 бутона гвоздики;
  • сахар — по вкусу;
  • ¼ стакана молока;
  • 150 мл воды.

Кофе, гвоздику, кардамон залить холодной водой, довести до кипения 2 раза. Одновременно приготовить шоколадное молоко. Для этого растопить на водяной бане шоколад, после чего взбить его миксером с молоком. Как только кофе начнет второй раз закипать, снять его с огня, сразу же добавить шоколадное молоко, разлить по чашкам. Сахар добавлять по вкусу, но приготовленный по данному рецепту напиток становится сладким уже за счет присутствующего в нем шоколада.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации