Кофе с перцем — копилка интересных рецептов

Оригинальные рецепты на основе перца по-новому откроют вкус напитка даже для кофеманов.

История кофе с черным перцем началась на Востоке, однако его одновременно острые и пряные ноты быстро завоевали любовь гурманов во всем мире.

Кофе с красным перцем распространен еще и благодаря своим целебным свойствам, а также является одним из компонентов диет и программ очищения организма.

Кофе с перцем - копилка интересных рецептов

Кофе с перцем

Кофе с перцем аккумулирует в себе полезные свойства обоих ингредиентов.

Кофейные зерна:

  • содержат питательные витамины, микроэлементы и минералы (железо, кальций, калий, натрий, фосфор и серу, более 30 органических кислот);
  • при употреблении без сахара повышают уровень полезного холестерина в крови, борясь тем самым с риском возникновения сахарного диабета;
  • являются вкусным поставщиком серотонина, способствуя повышению настроения, снижая депрессивные проявления;
  • улучшают кровоснабжение головного мозга, повышают его активность, концентрацию внимания и работоспособность.

Перец:

  • выступает как антимикробное средство и антиоксидант, борется с вредными микроорганизмами и токсинами;
  • стимулирует обмен веществ;
  • активирует энергетический обмен и способствует скорейшему сжиганию килокалорий и жиров;
  • в небольших количествах позитивно влияет на усвоение и прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту;
  • тонизирует сосуды и повышает уровень артериального давления;
  • укрепляет иммунитет, в холодное время профилактирует возникновение простудных, вирусных и гриппозных заболеваний.

Снять лишнюю остроту удастся с помощью щепотки соли или сахара (предпочтение лучше отдать коричневому тростниковому).

Кофе с перцем - копилка интересных рецептов

Иногда в чашку добавляют еще и чайную ложку сливочного масла, сливки или молоко (можно даже кокосовое или соевое в зависимости от предпочтений).

Наиболее насыщенный аромат и вкус у напитка, приготовленного при соблюдении следующих общих правил:

  1. Использовать для заваривания медную турку.
  2. Помол кофейных зерен и всех пряностей осуществлять непосредственно перед варкой в необходимом количестве.
  3. Подогреть заранее чашку в микроволновке или просто обдать ее кипятком.
  4. После приготовления пару минут дать кофе отдохнуть для оседания гущи, после чего разлить.
  5. Можно разнообразить вкус и расширить спектр лечебных свойств перечного кофе за счет ввода дополнительных специй и пряностей, но чаще всего используется не больше трех ингредиентов (так делают кофе с куркумой, кофе с имбирем и т. д.).
  6. Специалисты-бариста не рекомендуют увлекаться сахаром и другими подсластителями, но не возражают против ложки меда.

Считается, что перец нейтрализует возможное негативное влияние кофе на организм человека, однако чрезмерно увлекаться таким напитком не стоит.

С красным молотым перцем

Для приготовления кофе с перцем рецепт классического напитка выглядит так:

  • душистый красный перец горошком перемалывают;
  • молотые кофейные зерна прокаливают на сковороде или сразу в турке со щепоткой перца;
  • после варки добавляют сливочное масло или мед.

Выпить чашку такого напитка желательно утром для обеспечения наилучшего бодрящего эффекта. Зимой — это подходящее начало дня, чтобы проснуться и подготовить организм к морозному воздуху за дверью. В теплое время года он даст старт всему длинному световому дню, наполненному активностью.

В Европе красный перец в сочетании с какао также добавляется в алкогольный кофе по-ирландски.

Со стручковым красным перцем

Кофе с перцем чили “Лос Хумерос” — острый напиток для любителей. В нем все антиоксидантные свойства красных стручков проявляются в полной мере. На вкус сначала он может показаться обжигающим, зато в результате обеспечивает прилив сил и энергии.

Считается, что в разумных количествах он полезен для пищеварения, способствует сбрасыванию лишнего веса, приносит облегчение при простудных заболеваниях.

Однако во время беременности или при наличии патологий желудочно-кишечного тракта его не рекомендуют.

Рецепт приготовления:

  • 2 ч. л. свежемолотого кофе слегка обжарить в турке;
  • добавить 100 мл воды и довести до кипения;
  • снять турку с огня, всыпать немного свежемолотого стручкового чили, добавить 0,5 ч. л. сливочного масла;
  • вернуть посуду на огонь, размешать жидкость и снова довести до кипения.

Чтобы частично компенсировать острый вкус, в чашку можно добавить сахар.

Кофе с черным перцем

Полезные свойства кофе с черным перцем наиболее полно проявляются, если следовать такому рецепту:

  1. Турка предварительно разогревается на огне, чтобы лучше раскрыть запах и вкус составляющих, затем в нее засыпаются свежемолотые перец (0,5 ч. л.) и кофейные зерна (4 ч. л.), которые нагреваются и перемешиваются.
  2. Затем в турку доливается около 100 мл качественной холодной воды.
  3. Масса доводится до кипения, после чего в нее вливается еще 250 мл воды и кофе снова должен закипеть.
  4. Последний раз в смесь вливается еще 200 мл воды, после закипания жидкости можно дать прокипеть несколько минут либо снять ее сразу.

Кофе с перцем и корицей

Корица стабилизирует артериальное давление, позитивно влияет на обучаемость и внимательность человека, его способность сконцентрироваться на выполнении важных задач.

Хороши напитки с корицей для похудения, поскольку пряность дает ощущение сытости. Их можно пить в качестве одного из приемов пищи или перекуса.

Кофе с перцем - копилка интересных рецептов

Чтобы достичь такого эффекта, следует использовать перемолотые палочки корицы, а не сухой магазинный порошок.

Готовится следующим образом:

  • поставить на огонь медную турку, разогреть в ней кофе (1 ч. л.);
  • влить воду (200 мл), добавить 1 ч. л. сахара, перец и корицу (по 1 ч. л.);
  • довести до кипения, перелить ¼ часть напитка в заранее прогретую чашку;
  • остаток довести до кипения, снова отлить;
  • таким образом повторить операцию еще 2 раза.

Помимо употребления внутрь, кофе с перцем для похудения используют для ароматического обертывания. Тогда смешивают молотые зерна кофе, паприку и несколько ложек меда. Из получившейся смеси делают тонизирующие компрессы, нанося ее на проблемные зоны на 15-10 минут и обертываясь пищевой пленкой.

Кофе с солью и перцем

Многие кофеманы добавляют несколько кристаллов морской соли даже при приготовлении классического кофе. Такое сочетание смягчает его вкус и заново раскрывает аромат.

Для напитка можно использовать паприку, молотый черный перец, тщательно измельченный острый свежий чили.

В стандартном рецепте соль добавляется в турку сразу вместе с водой. В конце приготовления в чашке напиток можно дополнить кусочком сливочного масла.

Еще один вариант — добавить соль уже после того, как турка снята с огня.

Кофе с перцем и ванилью

Ваниль — распространенная приправа, которую часто используют при приготовлении сладостей и варке кофейных напитков, в которых она раскрывает новые грани вкуса.

Эта пряность благоприятно воздействует на нервную систему, повышает настроение, обеспечивает душевный комфорт. Кроме того, она может стимулировать мышечную активность и ускорять обмен веществ.

В острый перечный кофе ваниль вносит сладкую составляющую, которую нередко дополняют кардамоном или корицей.

Способ приготовления:

  1. Разогреть в турке кофе со специями (на 2 ч. л. кофейных зерен среднего помола — по ¼ ч. л. корицы, ванили, душистого черного перца и кардамона).
  2. Влить 200 мл воды, довести до кипения
  3. Снять с огня, наполовину остудить, затем вернуть на плиту и снова довести до кипения. Повторить 3 раза.

Такой напиток лучше процедить и только после этого разлить по чашкам.

Кофе с перцем и цитрусом

Необычный свежий рецепт для любителей фруктов.

В него, кроме классического состава ингредиентов (кофейные зерна, вода, молотый перец), добавляют лимон и апельсин.

Ароматизируют напиток гвоздикой, корицей и коньяком.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации